从商周的“温鼎”，到三国时期的“五熟釜”、宋代的“拨霞供”，再到唐宋时期的“暖锅”、清代的“热锅”，火锅在中国的饮食文化史上一直在演变，持续在革新，唯独没有衰落。火锅在中国人心目中的地位，堪比一句诙谐的俗语所云:“世间难题，一顿火锅难解?那便再加一顿。”